素材の旨味を操る。

富山湾の魚を知り尽くし、技を尽くす。

素材を活かす

新鮮だけではもったいない、
天然の生け簀・富山湾のさかな

深く冷たく、山々から流れ出る養分で
育った富山湾の魚は、脂の乗りもおいしさも最高級。
当店では、店主自ら選び抜いた魚だけをご提供しています。

富山の海は「天然の生け簀」と呼ばれるほど種類豊富で新鮮な魚が獲れます。
しかし魚の旨味を活かすことが出来なければ新鮮さも何もありません。
 

富山湾の魚の美味しさを、引き出すのも消してしまうのも職人の腕次第。

決して大げさではありません。
 
是非当店で確かめてみてください。
いつでもお待ちしております。
富山の海は「天然の生け簀」と呼ばれるほど種類豊富で新鮮な魚が獲れます。
しかし魚の旨味を活かすことが出来なければ新鮮さも何もありません。
 

富山湾の魚の美味しさを、引き出すのも消してしまうのも職人の腕次第。

決して大げさではありません。
 
是非当店で確かめてみてください。
いつでもお待ちしております。
富山のぶり
富山湾の紅ズワイガニ
白子

こだわり 魚

富山湾の極上の魚を選ぶ

その最高の環境で育った新鮮な魚を、
己の目で確かめ選び、学び続けること。
それが、どんな時でも譲れないこだわりです。

磯寿司 地獄焼き
磯寿司 のどぐろ塩焼き
磯寿司 握り寿司

磯寿司のこだわり 技

魚をさらに美味しくする技

味付けでごまかすのでは無く、素材本来の旨味を引き出すこと。
決して簡単なことでは無いけれど、心満たされる本当に美味しいものを
心ゆくまで召し上がって頂きたい。
 
技に対して妥協しないことが職人としてのこだわりです。

磯寿司 こだわりの日本酒
磯寿司 厳選した酒
磯寿司 焼酎

こだわり 酒

肴を引き立てる富山の美味い酒

純米、吟醸、大吟醸。
どれが一番合うかはお好みで。
迷ったらお気軽にご相談ください。
店主こだわりの酒をおすすめします。

磯寿司 外観
磯寿司 カウンター
磯寿司 小上がり

磯寿司のこだわり 場

美味しいものを食べる空間

普段の時間や特別な日に、家族や友人と
ゆっくり食事をする時の雰囲気はとても大切です。
 
カウンターに小上がり、二階にもお部屋がございます。
ゆっくりゆったり楽しく食事をして頂きたい。
 
当店の空間へのこだわりです。